“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自(zhuǎnzì)【柳州晚报】； 让大众有了新的休闲(xiūxián)娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡枞菌更是(gèngshì)大受欢迎 有人(rén)懂广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是被大家玩(wán)明白了！ 有网友“白天靠狗，晚上(wǎnshàng)靠灯” 带(dài)着狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月(yuè)28日晚上他和朋友到(dào)柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤(jīn)鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有(tèyǒu)的淡淡香味，这也是找菌(zhǎojūn)的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中(zhōng)。”市农业科学中心(zhōngxīn)技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养(yíngyǎng)丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以(nányǐ)通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引(xīyǐn)了很多市民前去采摘。 唐才明(tángcáimíng)表示，我市周边常出现的可食用野生(yěshēng)菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求(yāoqiú)极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家(dàjiā)千万不要采食任何(rènhé)不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体(réntǐ)所需的营养成分。” 那么市面上常见(chángjiàn)的(de)菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因(yīn)口感好、营养价值高，比较受(shòu)市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样(zhèyàng)的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在(zài)市场上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民(shìmín)前来采购(cǎigòu)新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅(huǒguō)中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮(shuàn)火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的同时(tóngshí) 一定要(yào)注意辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生菌(jūn) 应该成为每个(měigè)人的共识 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青褶伞(zhěsǎn) 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最(zuì)常见的毒蘑菇(dúmógū)种类(zhǒnglèi)。因伞褶幼时(yòushí)呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中(jízhōng)出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里(lǐ)、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命鹅膏(égāo) 致命鹅膏，俗名白毒伞(sǎn)，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧(lí)蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽(huántài)毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏(shènzàng)，导致器官(qìguān)衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手(shāshǒu)——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑(niánhuá)，颜色十分鲜艳(xiānyàn)，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有(dàiyǒu)明显棱纹，表皮易(yì)剥离(bōlí)。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠(wèicháng)道毒素，误食后会出现强烈(qiángliè)的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源/全(quán)媒体(méitǐ)记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管